Hoje a minha filha deu-me ordem de soltura e resolveu dormir pela maior parte da tarde. Vai daí meti mãos à obra e decidi fazer o jantar. "Quando o papá chegar a casa vai ficar todo contente porque hoje não tem de cozinhar" disse-lhe eu com os olhinhos a brilhar. Ela respondeu com um suspiro "Deixa-me dormir que eu nem como disso" deve ter pensado ela...

Ingredientes para a carne:

- 2 lombinhos de Porco

- sal grosso

- folhas de louro

- polpa de tomate

- azeite

- ervas aromáticas para assados

- alho

- vinho branco

- sumo de limão

Ingredientes para o esparguete:

- esparguete para duas pessoas (a quantidade suficiente que fique fechada entre o polegar e o dedo indicador)

- especiarias para massas, q.b.

- margarina, uma noz

- sal grosso, uma mão cheia

-salsa, q.b

Sobre a escolha dos ingredientes: Se morarem em Massamá não deixem de comprar a carne no Nobre Talho! Aliás, digo mais... não garanto o sucesso das vossas receitas sem a carne deste talho!

Desde que descobri este talho escondido numa rua perto de minha casa tenho comprado toda a carne lá e nunca tive nenhuma razão de queixa... a carne é fresca, suculenta e saborosa. Os preços são muito convidativos e o serviço é cinco estrelas! Recomendo vivamente!

Todos os ingredientes indicados na preparação da carne são para colocar q.b., (quanto baste) podendo ou não optar-se por alguns deles...mas explicarei as diferentes propostas de ingredientes mais à frente!

Preparação da carne:

Dispus todos os ingredientes na bancada da cozinha. Peguei na carne e dei-lhe uns pequenos cortes na diagonal.Importante! Tudo o que faço para temperar as peças de carne é de um lado e de outro da peça.

Após os cortes, salguei a carne. Enchi a mão de sal e distribuí-a uniformemente pelas duas peças.em seguida parti algumas folhas de louro e coloquei-as dentro dos cortes que havia feito na carne. Use o louro necessário para ficar dentro de todos os cortes.

A seguir coloquei o alho. Como a minha filosofia na cozinha é fazer tudo de forma rápida e simples, usei alho em pó. Polvilha-se a gosto. O sabor do alho em pó é bastante intenso e sempre é mais prático que estar a descanscar e cortar os alhos!

Em seguida, barro toda a carne com polpa de tomate. Coloco uma pitada de ervas aromáticas para assados (fáceis de encontrar em qualquer supermercado), deito umas gotas de sumo de limão sobre a carne (daquele sumo de limão que vem nuns frasquinhos de plástico com o feitio do limão). Deito um fio de azeite na carne e rego com vinho branco até cobrir quase metade das peças.

Se gostar do molho mais espesso pode optar por colocar margarina em vez do azeite e deitar menos vinho btranco. mas isso também significa que tem de estar mais atenta(o) ao forno porque o molho seca mais depressa e a carne corre o risco de queimar.

Coloca-se a meio do forno, que deverá estar regulado na opção de calor por cima e por baixo. A temperatura será 200º e o tempo 60 minutos. A meio do tempo convém virar as peças para ficarem assadas dos dois lados. Depois é só esperar que o tempo acabe...et voilá! Está pronto!

Antes e depois:

Preparação do esparguete:

Coloca-se uma panela com água pela metade. deixa-se aquecer a água e quando estiver quase a ferver coloca-se o esparguete. Ao mesmo tempo coloa-se uma mão cheia de sal e uma pitada de ervas aromáticas para massas. mexa de vez em quando só para garantir que a massa não cola e coze mais depressa.

O esparguete estará al dente quando conseguir pegar nele sem que este se desfaça mas já mole e cozido o suficiente para o comer.

Escorra de imediato a água do esparguete par evitar que fique cozido demais e coloque uma noz de margarina envolvendo-a na massa até se desfazer por completo.

E está pronto!

Sirva num prato, coloque uma pitada de salsa por cima da massa e bom proveito!

Abro este blog com um texto e não com uma receita, como seria de esperar...

Queria apenas deixar escrito que muitos momentos especiais são passados à mesa... senão porque motivo se organizam os almoços de convívio? Porque motivo se diz sempre que se revê alguém querido: "Temos de combinar um jantar!"

A minha história de amor começou com uma refeição... foi sentada à mesa de um pequeno café que, sem que o procurasse, encontrei o Amor da minha vida. Ficámos amigos. Um jantar ocasional tornou-se uma rotina. Não havia dia que não fossemos jantar juntos. Às vezes mesmo sem fome, comia pratos gigantes de comida só para poder conversar com ele!

Os primeiros tempos de "agora namora, agora não" foram o de sempre: complicados! E a maioria dos problemas (senão todos) resolvia-se com um jantar num qualquer restaurante, uma troca de olhares, um entrelaçar de dedos e meia duzia de palavras sentidas.

Esse amor cresceu e floresceu. Hoje somos casados e temos uma filha linda! E celebramos o nosso amor todos os dias fazendo questão de partilhar pelo menos a ultima refeição do dia em conjunto.

Somos preguiçosos e nem sempre cozinhamos... mas o meu marido faz uns pratos excepcionais!

Vou deixando aqui as suas iguarias...e também as minhas aventuras culinárias! Sim, porque se ele sabe o nome das ervas aromáticas mais enigmáticas, eu preciso de aprender a fazer um arroz que não se cole à parede como cimento!

Este blog é dedicado a ti, meu marido. Amo-te muito!